ロバート馬場さんのクラムチャウダー。隠し味はマッシュポテトパウダー。時短で作れるのに本格的な味わいが楽しめます。牡蠣の下処理で臭みを消すのもポイント。牛乳とバターのコクが食欲をそそる、寒い日にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- カキ（加熱用） 200g 🛒 Amazonで購入
- マッシュポテトパウダー 30g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 400g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
7.2g
タンパク質
15.8g
脂質
17.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- カキ200gをスーパーの袋に入れる。
- 袋に片栗粉大さじ1と水を入れ、よくもみ洗いする。
- カキを流水で洗い、汚れを落とす。💡 ここがコツ！片栗粉で洗うことで、牡蠣の汚れが綺麗になる。
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。💡 ここがコツ！根を残しておくと切りやすい。
- フライパンにバター20gをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 牛乳400ccをフライパンに入れる。
- マッシュポテトパウダー30gをフライパンに入れ、混ぜる。
- 沸騰するまで混ぜ、とろみを出す。💡 ここがコツ！マッシュポテトの粉の量でとろみを調整する。
- カキをフライパンに入れる。
- 塩こしょうで味を調える。
- 仕上げにバターを加えてコクを出す。
- 牡蠣のクラムチャウダーの完成。
