今回は、リングイネを使った簡単なのに本格的なガーリックシュリンプパスタのレシピをご紹介します。茹で時間8分に設定したパスタと、ニンニクとエビを炒めたソースを合わせ、バターと茹で汁で乳化させることでクリーミーな仕上がりに。オレガノの香りとレモンの爽やかさがアクセントとなり、お店のような味わいが楽しめます。調理時間も短く、忙しい時期にもおすすめです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- リングイネ 200g 🛒 Amazonで購入
- むきエビ 150g 🛒 Amazonで購入
- 殻付きエビ 100g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草（サラダ用） 50g代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 4かけ 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量 🛒 Amazonで購入
- 赤唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- レモン（絞り汁） 1/2個分 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- バター 大さじ3代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オレガノ（乾燥） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円
栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
38.7g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
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手元にない食材があっても、これで代用できます
基本テクニック
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、リングイネ200gを入れ、袋の表示時間より4分短い8分茹でる。
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ4、刻んだニンニク4かけ、輪切りにした赤唐辛子1本を入れて弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ってきたら、殻を剥いて背わたを取ったむきエビ150gと殻付きエビ100gを加えて炒める。
- エビに火が通ったら、パスタの茹で汁お玉一杯を加え、フライパンを揺すってソースを乳化させる。
- オレガノ（乾燥）小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- サラダ用のほうれん草50gを加えてさっと炒める。
- 茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンに加え、バター大さじ3を加えて混ぜながら炒める。
- パスタの茹で汁お玉半分を加え、全体を混ぜてソースを乳化させる。
- パルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせる。
- 殻付きエビの殻を開いて味を染み込みやすくする。
- 全ての具材が混ざったら、レモン1/2個分を絞り入れる。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
この料理に使える調理器具
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