※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- しめじ、舞茸、エリンギをそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分けたり、食べやすい大きさに切る。
- フライパンにしめじ、舞茸、エリンギを入れ、オリーブオイル大さじ3程度を回しかけ、全体に油を絡める。
- きのこ全体に油が回ったら、弱火で5分焼く。
- 5分経ったら、きのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
- さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
- ゴムベラなどで、きのこをフライパンに押し付けながら、茶色い焼き色（メイラード反応）がつくまで焼く。
- 焼き色がついたきのこをフライパンから取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ベーコン100gを中火で炒める。
- ベーコンに焼き色がついたら、取り出したきのこをフライパンに戻し、さっと炒め合わせる。
- 火を止め、めんつゆ大さじ2と塩こんぶ大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったきのこソテーはどのくらい保存できますか？
A: きのこソテーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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