白いガーリックライス牡蠣のブラックペッパー炒め添え

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

脇屋シェフ直伝、白い絶品ガーリックライスと旬の牡蠣を合わせた至福の一皿。火加減がポイントのガーリックライスに、ぷりぷりの牡蠣を強火で炒め、旨味たっぷりのジュースをかけます。お酒にも合う、感動の組み合わせを自宅で簡単に楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

中華鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フライパンにバター適量を入れ、弱火でゆっくりと溶かす。
🕒 00:53
バターが溶け始めたら、おろしにんにく大さじ1.5を加え、焦げ付かないように低温でバターと馴染ませながら加熱する。
🕒 01:10
💡 ここがコツ！急がず、にんにくがバターとゆっくり馴染むようにする。
にんにくがチリチリと音を立て始めたら、塩少々を加えてにんにくとバターの中で溶かし混ぜる。
🕒 02:43
ご飯300gを加え、最初から低温でゆっくりと混ぜ合わせ、バターを全体に馴染ませる。
🕒 03:06
💡 ここがコツ！ご飯が粒立つまで、低温でじっくりと混ぜることで失敗を防ぐ。
全体にバターが行き渡り、ご飯がパラパラになったら火を止める。
🕒 04:28
さらに塩少々で味を整える。
🕒 05:05
味覇大さじ1を加え、ご飯全体にコクと旨味を行き渡らせるように混ぜる。
🕒 05:26
白いガーリックライスの完成。
🕒 06:05
別の中華鍋またはフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、加熱する。
🕒 06:58
おろしにんにく大さじ1を加え、香りが立つまで炒める。
🕒 07:15
火を強火にし、牡蠣適量を加えてさっと炒める。
🕒 07:29
水大さじ3を加え、牡蠣を炒めながらぷるんとしたジュースが出てくるまで加熱する。
🕒 07:52
塩少々とブラックペッパー少々で味をしっかりめに調える。
🕒 08:16
仕上げにブラックペッパー少々を香り付けに振り、強火で一気に炒めて火を止める。
🕒 08:35
完成したガーリックライスの上に炒めた牡蠣を盛り付け、牡蠣から出た旨味たっぷりのジュースをかける。
🕒 09:02
💡 ここがコツ！牡蠣のジュースをかけることで、ガーリックライスに牡蠣の香りが加わり、深みが増す。