💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2-3人前)
- 豚ひき肉 120g 🛒 Amazonで購入
- ワンタンの皮 1p 🛒 Amazonで購入
- 長ネギみじん切り 20g 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん切り 10g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 180cc 🛒 Amazonで購入
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味覇 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 30cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 30cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味覇 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 (酒と片栗粉同量)代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ワンタンのあんを作る。ボウルに豚ひき肉120gを入れる。
- 生姜のみじん切り10gを加える。
- 長ネギのみじん切り20gを加える。
- つなぎの片栗粉小さじ2を加える。
- 味付けとして、塩コショー少々、醤油小さじ1、酒小さじ1を加える。
- 香り付けにごま油小さじ2を加える。
- 材料をすべてしっかりと練る。
- ワンタンの皮にあんを包む。ワンタンの皮の片面に水を塗る。
- 皮の端にあんをティースプーン一杯弱乗せる。
- 揚げ用は、皮を半分に折って三角に包む。
- クシャッと折るだけでも良い。やりやすいように包む。
- ワンタンが35個できた。
- 甘酢あんを作る。鍋に水180ccを入れる。
- 味覇小さじ1、酢30cc、醤油30cc、砂糖大さじ2を加える。
- 水溶き片栗粉（酒と片栗粉同量）を加えてとろみをつける。
- ラーメンスープを作る。鍋に水400ccを入れる。
- 味覇小さじ1、スライス生姜、ネギの青い部分を加える。
- 醤油小さじ2で味を調える。
- ワンタンを揚げる。油の温度は170度。
- ワンタンを入れ、1分半から2分揚げる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 揚げワンタンとワンタン麺の保存方法を教えてください。
A: 揚げワンタンとワンタン麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 揚げワンタンとワンタン麺で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
