💡 このレシピのポイント
- ✓ 野菜を時間差で煮ることで、それぞれの食感を楽しむことができます。
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏肉 200g 🛒 Amazonで購入
- たけのこ水煮 100g 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 1個 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- れんこん 50g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 干ししいたけ 2〜3個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- カツオだしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、鶏肉200g、たけのこ水煮100g、こんにゃく1個を入れて強火で炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、水200ml、醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、カツオだしの素小さじ1を入れて沸騰させる。
- 沸騰したらアクを取り、中火で5分ほど煮る。
- ごぼう1/2本、れんこん50g、にんじん1/2本、干ししいたけ2〜3個を入れて15分ほど煮る。
- 15分煮たら火を止めて、少し置くと味が染み込む。💡 ここがコツ！野菜を時間差で煮ることで、それぞれの食感を楽しむことができます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 筑前煮の保存方法を教えてください。
A: 筑前煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: しいたけの代わりに何を使えますか？
A: 筑前煮でしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
