💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調理手順
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコン70gをカリカリになるまで強〜中火で炒める。
- ベーコンから出た脂を絡めながら、にんにく1片をきつね色になるまで炒める。
- 鍋に玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、じゃがいも2〜3個、キャベツ2〜3枚を加え、ベーコンの脂と絡める。
- あめ色玉ねぎ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
- コンソメキューブ1個を加え、混ぜ溶かす。
- 白ワイン100mlを加え、蓋をして弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする(エテュベ)。
- 焦げ付きそうになったら、適宜水を足しながら蒸し焼きを続ける。
- 野菜が十分に柔らかくなったら、水500mlを野菜の頭が少し出る程度まで加える。
- 軽く火で炙って折り曲げたローリエ1枚を加える。
- 味見をし、足りなければ塩で味を調える。
- ひと煮立ちしたら、お好みで鍋の表面に浮いた油を取り除く。
- 器に盛り付け、お好みで胡椒、パセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





