💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2名)
- ラ王（担々麺味） 1袋 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- ししとう 5本 🛒 Amazonで購入
- ネギ 5センチ 🛒 Amazonで購入
- 豚挽肉 100グラム 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- お湯 450CC
- ラ王 付属のタレ 1袋 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ニンニク微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 生姜微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ラ王 付属の油 1袋 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ラ王1袋を使用する。
- ナス2本はヘタを切り落とし、縦に1本切り込みを入れる。
- ナスは麺に絡みやすいよう、斜め半分に切る。
- ししとうはヘタを取り、半分に切る。
- ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- フライパンに油大さじ1杯を熱する。
- ニンニク微塵切り小さじ1杯と生姜微塵切り小さじ1杯を入れ、香りを出す。
- 焦げる前に豚挽肉100グラムを加え炒める。
- 挽肉の色が変わったら、ナス2本を加えて炒める。
- ナスがしんなりしたら、ネギ5センチを加えて炒める。
- 甜麺醤大さじ1杯と豆板醤大さじ1杯を加え、フライパンの中で少量の水を加えて絡めるように炒める。
- 全体が馴染んだら、酒大さじ1杯を加えて絡める。
- 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ラ王（担々麺味）の麺1袋を袋の表示通りに茹でる。（約4分）
- 炒め物の味見をし、砂糖小さじ1杯半を加えて甘みを調整する。
- 最後にししとう5本を加え、食感と香りが残るようにさっと炒める。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回し入れる。
- 丼にお湯450CCとラ王 付属のタレ1袋を入れ、よく混ぜてスープを作る。
- 茹で上がった麺を湯切りし、湯切りをしっかり行う。
- 湯切りした麺をスープの入った丼に入れる。
- 炒めた具材を麺の上に乗せる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったなす味噌担々麺はどのくらい保存できますか？
A: なす味噌担々麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: なす味噌担々麺で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
