※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ニンニクを半分に切り、ニンニクの芽を取り除いてスライスする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1.5とスライスしたニンニクを入れ、弱火で加熱して香りを移す。
- ニンニクがきつね色になり香りが立ってきたら、輪切り唐辛子適量を加えてさっと炒める。
- 中火にし、水350ml、小エビ1g、塩ひとつまみを加える。
- 沸騰していない状態で、パスタ100gを入れ、箸でほぐしながら加える。
- 鯖缶の汁大さじ2を加え、パスタの袋に記載の茹で時間より1分短く茹でる。
- 茹でている間に水分がなくなったら、適宜水を足す。
- 茹で上がったら、鯖缶の汁大さじ1を加えて軽くほぐす。
- 中火に戻し、全体を絡めながら5分ほど炒める。
- 火を止め、味を見て塩加減が足りなければ塩を加える。
- パスタを皿に盛り付け、中央を開けて卵黄1個をトッピングする。
- 余った卵白と残りの鯖缶でスープを作る。長ネギを薄く切り込みを入れて1枚剥がし、斜め切りにする。
- 別の鍋にごま油少々を熱し、鯖缶1/2個を加えてほぐす。
- 長ネギがしんなりしたら、水400mlを加える。
- 顆粒コンソメ小さじ1を加え、味見をして調整する。
- 一度沸騰させ、アクを取り除く。
- 溶きほぐした卵白1個分を流し込み、卵白が浮いてくるまで30秒ほど待つ。
- 卵白が浮いてきたら、さっと5回ほど混ぜて火を止める。
- スープに黒胡椒少々を加えて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サバ缶ペペロンチーノは作り置きできますか？
A: サバ缶ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: サバ缶ペペロンチーノで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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