調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を2〜3cm角に切る。
   🕒 01:04
2. れんこん小1節（約100g）を皮付きのまま半月切りにする。
   🕒 01:23
3. 大根150gをれんこんと同じくらいの幅のいちょう切りにする。
   🕒 01:49
4. さつまいも小1/2本（約100g）を皮付きのまま、太い部分は半月切り、細い部分は輪切りにする。
   🕒 02:04
5. にんにく1かけを叩き潰す。
   🕒 02:26
6. ベーコン2～3枚を1cm幅に切る。
   🕒 02:38
7. フライパンにオリーブオイル大さじ3～4を入れる。
   🕒 02:53
8. 切った全ての野菜、ベーコン、にんにくをフライパンに入れ、広げて焼き始める。
   🕒 03:03
9. 焼き色がついたものから位置を移動させながら、全体をじっくり焼き付ける。【ここがコツ！】 根菜は火の通りに時間がかかるため、大根がフライパンに接するように広げ、じっくり焼き付けて甘みを引き出す。玉ねぎなど火の通りが早いものは上に乗せ、位置を移動させながら焼く。
   🕒 04:09
10. 全体に塩小さじ2/3～を振り、軽く味付けをする。
    🕒 05:06
11. ホールトマト1/2缶（200g）を加え、砂糖小さじ1を加えて酸味を抑える。
    🕒 05:24
12. さらに塩を加え、全体を絡める。
    🕒 05:45
13. ホールトマトの水分がしっかり飛ぶまで加熱し、凝縮させる。
    🕒 05:58
14. 好みで追いオリーブオイルを回しかけ、香り付けをする。
    🕒 06:29
15. 器に盛り付け、好みで粉チーズ、粗びきこしょうを振る。
    🕒 06:48