どんな素材にも合うピリ辛万能鍋タレの作り方を紹介。生姜、にんにく、長ねぎを香ばしく熱したごま油で炒め、豆板醤や醤油、酢などで味を調えます。豚肉や野菜など、様々な鍋具材と相性抜群で、一度覚えたら手放せない逸品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肉スライス 🛒 Amazonで探す
- 鶏肉 🛒 Amazonで探す
- 牛肉 🛒 Amazonで探す
- 豆腐 🛒 Amazonで探す
- きのこ 🛒 Amazonで探す
- 春菊 🛒 Amazonで探す
- 大根 🛒 Amazonで探す
- にんじん 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 生姜 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] にんにく 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 長ねぎ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 山椒の粉 適量
- [A] 太白ごま油 適量
- 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで探す
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 適量
- 胡椒 少々
- ラー油 適量
調理手順
- 生姜大さじ1、にんにく大さじ1、長ねぎ大さじ2をみじん切りにする。
- フライパンに太白ごま油適量を熱する。
- ボウルにみじん切りにした生姜大さじ1、にんにく大さじ1、長ねぎ大さじ2を入れる。お好みで山椒の粉適量を加える。
- 温まった太白ごま油を薬味の入ったボウルに回しかける。【ここがコツ！】熱したごま油をかけることで、薬味の香りが引き立つ。
- ボウルに豆板醤小さじ1を加え、全体をよく混ぜる。
- 醤油大さじ5を加え、さらに混ぜる。
- 酢大さじ2を加え、混ぜる。
- 隠し味に砂糖適量と胡椒少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 仕上げに山椒の粉少々とラー油適量を加え、全体を混ぜ合わせたら、ピリ辛万能タレの完成。
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