どんな素材にも合うピリ辛万能鍋タレの作り方を紹介。生姜、にんにく、長ねぎを香ばしく熱したごま油で炒め、豆板醤や醤油、酢などで味を調えます。豚肉や野菜など、様々な鍋具材と相性抜群で、一度覚えたら手放せない逸品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肉スライス 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 🛒 Amazonで購入
- 牛肉 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 🛒 Amazonで購入
- きのこ 🛒 Amazonで購入
- 春菊 🛒 Amazonで購入
- 大根 🛒 Amazonで購入
- にんじん 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 長ねぎ 大さじ2代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 山椒の粉 適量
- [A] 太白ごま油 適量 購入
- 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 適量
- 胡椒 少々
- ラー油 適量 購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
49kcal
カロリー
4.3g
タンパク質
0.2g
脂質
7.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 生姜大さじ1、にんにく大さじ1、長ねぎ大さじ2をみじん切りにする。
- フライパンに太白ごま油適量を熱する。
- ボウルにみじん切りにした生姜大さじ1、にんにく大さじ1、長ねぎ大さじ2を入れる。お好みで山椒の粉適量を加える。
- 温まった太白ごま油を薬味の入ったボウルに回しかける。💡 ここがコツ！熱したごま油をかけることで、薬味の香りが引き立つ。
- ボウルに豆板醤小さじ1を加え、全体をよく混ぜる。
- 醤油大さじ5を加え、さらに混ぜる。
- 酢大さじ2を加え、混ぜる。
- 隠し味に砂糖適量と胡椒少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 仕上げに山椒の粉少々とラー油適量を加え、全体を混ぜ合わせたら、ピリ辛万能タレの完成。
