💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (一人前)
- マグロ赤身 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 食べたいだけ 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
- ワサビ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに卵黄1個分を入れる。
- 卵黄に白だし大さじ1と醤油小さじ1を加える。
- 泡立て器でよく混ぜ合わせ、黄金のタレを作る。
- マグロの赤身にドリップがあればペーパーで拭き取る。
- マグロを削ぎ切りにする。大きさはお好みで調整する。
- マグロをタレが入ったボウルに移し、絡める。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、煙が出るまで温める。
- ご飯に刻み海苔を乗せる。
- 大葉や万能ネギなどの薬味野菜を添える準備をする。
- 熱したフライパンにマグロを片面だけ乗せ、一瞬炙る。
- 炙ったマグロをご飯に乗せる。
- 残ったタレをマグロにかける。
- 白ゴマを散らす。
- ワサビを添える。
- そのまま食べても美味しいが、片面だけ軽く炙ると香ばしさが加わり、さらに美味しくなる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: マグロ鉄火丼は作り置きできますか？
A: マグロ鉄火丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: マグロ鉄火丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
