💡 このレシピのポイント
- ✓ ドライイーストは40℃くらいのぬるま湯で発酵が促進され、早く発酵します。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 強力粉 300g 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- [A] ドライイースト 6g 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 170cc 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、砂糖とドライイーストにかかるようにぬるま湯を注ぎ、手で混ぜて5分ほどなめらかになるまでこねる。手についた生地は打ち粉をして生地に戻し入れる。💡 ここがコツ！ドライイーストは40℃くらいのぬるま湯で発酵が促進され、早く発酵します。
- 生地がなめらかになったら、丸く整えてボウルに入れ、ラップをかけて夏は40分、冬は50分ほど置いて一次発酵させる。生地が1.5～2倍くらいの大きさになり、指で穴を開けても穴が戻らなければ発酵完了。
- まな板に生地を載せて、優しく生地全体を押すようにして空気を抜く。生地を包丁で4つに切り分ける。
- 生地を一つ手で取り、表面を引っ張って底に向かって伸ばし、底面に集めてひとまとめにして、表面がツルツルになるように丸い円形に成形する。
- 円盤の上にクッキングシートを敷き、生地の閉じ目を下にして置く。
- ラップを軽くかけて、冬は20分、夏は15分ほど二次発酵させる。生地の表面にハリが出たら発酵完了。
- 卵と水をよく溶いて、生地の表面に刷毛で塗る。
- 190℃に予熱したオーブンに入れ、下段で15～18分焼く。途中で10～12分後に焼き色がついてきたら、焦げないようにパン全体にアルミホイルをかけて焼く。
- トースターで焼く場合は、生地を8等分に切り、天板にアルミホイルを敷いて生地を並べる。
- ラップをかけて二次発酵させる。
- 表面に卵液を塗り、トースターで25分焼く。3～5分で焼き色がついたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせて焼く。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: リッチパンの保存方法を教えてください。
A: リッチパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: リッチパンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
