専門店の味を自宅で簡単に！タッパーで混ぜるだけで作れる、濃厚でリッチなストロベリーチーズケーキアイスクリームのレシピです。市販の材料で失敗なく、極上のデザートが楽しめます。卵黄を加えることで、さらに濃厚な味わいに。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- いちごジャム 80g 🛒 Amazonで購入
- チーズ蒸しケーキ 1個代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
467kcal
カロリー
16g
タンパク質
38.2g
脂質
18.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小鍋に卵黄1個、牛乳100ml、砂糖20gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。火にかける前に全体をよく混ぜる。💡 ここがコツ！小鍋の中で混ぜる際はシリコン製泡立て器がおすすめ。
- 弱めの中火にかけ、かき混ぜながら少しとろみがつくまで加熱する。沸騰させないよう注意する。💡 ここがコツ！加熱しすぎると卵が固まるため、約2分でとろみがついたら火を止める。
- 加熱した生地をボウルに濾し入れ、別のボウルに張った氷水で急速に冷ます。常温になるまで混ぜながら冷ます。💡 ここがコツ！濾すことで舌触りがなめらかになる。傷みやすいので、必ずすぐに氷水で冷やす。
- チーズ蒸しケーキを1cm幅に切り、さらに向きを変えて1cm幅に切る。1cm角になるように半分に切る。
- 冷蔵庫から出したばかりの硬いクリームチーズは、耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで30秒加熱し、柔らかくする。常温で柔らかい場合は省略する。
- ゴムベラでクリームチーズをなめらかになるまで練る。砂糖20gを加えてよくすり混ぜ、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまで練る。
- 冷やしたボウルに生クリーム200mlと砂糖20gを入れ、氷水に当てながら角が立つまでしっかりと泡立てる（8分立て）。💡 ここがコツ！乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用すると濃厚に。すっきりさせたい場合は植物性も可。
- 泡立てた生クリームのボウルに、練ったクリームチーズを2回に分けて加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
- 混ざったら、冷やしておいた卵黄ソースを2回に分けて加え、ムラなくふんわりと混ぜ合わせる。
- 15cm角（約900ml容量）のタッパーに、作ったアイスクリーム生地の半量を流し入れる。
- いちごジャム80gを軽く混ぜてから、タッパーに入れた生地の上に適量のせ、少しマーブル状になじませる。カットしたチーズ蒸しケーキの半量も乗せる。💡 ここがコツ！ジャムの甘さはメーカーで異なるため、最初は少なめにし、後で調整しても良い。
- 残りのアイスクリーム生地を上から広げ、さらに残りのいちごジャムとチーズ蒸しケーキを乗せ、軽く押さえる。
- 蓋をして、冷凍庫で2〜3時間ほど冷やし固める。
- 半分ほど固まったら一度取り出し、周りの固まった部分と中央を混ぜながら全体を均一にする。
- 平らにならして蓋をし、冷凍庫で3〜4時間ほど冷やし固める。
- 冷凍庫の環境により固まる時間は異なるため、様子を見て調整する。盛り付け時に硬すぎる場合は、少し常温に置いてから器に盛る。💡 ここがコツ！長時間冷やすと硬くなるので、その場合は少し常温に戻すと盛り付けやすい。
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