タサン志麻さん receta。厚揚げを豚バラ肉で巻いて焼き、特製薬味タルタルソースを添えた絶品料理。ポイントは、厚揚げを豚肉でしっかりと包み込むこと。こうすることで、豆腐の水分が抜けにくく、ふっくらと仕上がります。隠し味のレモンが爽やかさをプラス。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 厚揚げ 1.5パック 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 600g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 白ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 茗荷 3本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 15枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 8〜10本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 スライス5〜6枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5〜2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ6代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約700円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
920kcal
カロリー
38.6g
タンパク質
81.2g
脂質
13.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ゆで卵4個を作る。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひく。
- 厚揚げ1.5パックを4等分に切る。
- 豚バラ肉約600gを、厚揚げに巻き付ける。💡 ここがコツ！厚揚げの角を包み込むように巻くと、タレが染み込みやすく、剥がれにくい。
- 巻き終わりを握るように押し付ける。
- ゆで卵の殻を剥き、冷ます。
- フライパンを弱火にかける。
- 豚肉に塩と胡椒を振る。
- 巻き終わりが下になるようにフライパンに並べる。
- 火を少し強め、中火で焼く。
- 香ばしい匂いがするまで触らず、焼き色をつける。
- 下の面に焼き色がついたら、全面を焼く。💡 ここがコツ！フライパンを動かしながら、火が均等に当たるようにする。
- 豚肉から出た脂を軽く吸い取る。
- フライパンにみりん大さじ3を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばし、とろみをつける。
- 砂糖大さじ1.5〜2、醤油大さじ3を加えて混ぜながら軽く煮詰める。
- 全体にお肉とソースが馴染んだら火を止める。
- ボウルにゆで卵を手でちぎりながら入れる。
- 白ネギ1本、茗荷3本、大葉15枚、小ネギ8〜10本、生姜スライス5〜6枚を刻んでボウルに入れる。
- マヨネーズ大さじ6、レモン1/4個を絞って加える。
- 混ぜ合わせる。
