大根を千切りとすりおろしで使うもちとろ食感の大根焼き。混ぜて焼くだけの簡単レシピで、ごま油の風味とポン酢が相性抜群。少ない材料で節約にもなり、おつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 大根 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
- ごま油 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
193kcal
カロリー
10.3g
タンパク質
6.7g
脂質
26.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根200gを皮付きのまま2mm幅に千切りにする。
- 大根100gは皮をむき、すりおろす。💡 ここがコツ！すりおろした大根は生地のつなぎとなり、もちとろ食感に仕上がる。
- すりおろした大根から水気を絞り、ボウルに入れる。
- ボウルに卵1個、薄力粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、卵を溶きほぐしながらよく混ぜ合わせる。
- 千切りにした大根を加え、生地がしっかりと固まるよう全体をムラなく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた材料を敷き詰める。
- 2分半ほど焼き、生地が動くようになり焼き色がついたら一度皿に取り出す。
- 皿に取り出した生地を、フライパンをかぶせてひっくり返し、フライパンに戻す。油が足りない場合は回しかける。
- 反対の面も2分半ほど焼いて焼き色をつける。
- 仕上げにごま油を流し入れ、表面を焼き上げる。💡 ここがコツ！ごま油の風味が大根によく合う。
- 焼き上がった大根焼きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。お好みでポン酢や小ねぎを添える。
