調理手順

1. 玉ねぎ1/2玉を5mm幅、長ねぎ1本を1cm幅、いんげん7〜8本を2〜3cm幅の斜め切りにする。
   🕒 00:17
2. 豚バラ肉150gを2〜3cm幅、里芋4個を一口大、ごぼう1/2本を乱切り、大根100gとにんじん1/3本を5mm幅のいちょう切りにする。
   🕒 00:30
3. 鍋にごま油小さじ1を熱し、いんげん以外の切った野菜（大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、里芋、長ねぎ）を全て炒める。
   🕒 00:37
4. 野菜をごま油で1〜2分炒め、油が回ったら豚バラ肉150gを加える。
   🕒 00:49
5. 豚肉を加える際は、一度火から鍋を下ろし、菜箸でほぐしながら優しく加える。【ここがコツ！】野菜より先に豚肉を入れると鍋底に張り付くことがあるため、野菜を炒めてから加える。
   🕒 01:09
6. 鍋を弱火に戻し、木べらで全体を優しく混ぜながら2〜3分炒める。【ここがコツ！】豚肉に火が通り、脂が他の具材と混ざり合うことでスープの旨味が増す。
   🕒 01:36
7. 具材全体が混ざったら、水1リットルを加える。
   🕒 02:19
8. 火を強めて沸騰させ、表面のアクをすくい取る。
   🕒 02:34
9. 味噌大さじ3を溶き入れ、弱火で7〜8分煮込む。
   🕒 02:53
10. 具材にしっかり火が通ったら、切っておいたいんげんを加えてさらに2〜3分煮る。
    🕒 03:12
11. 最後に、残りの味噌大さじ2〜3を溶き入れる。
    🕒 03:33
12. お好みで一味唐辛子少々を加える。
    🕒 04:01
13. 器に盛り付けて完成。
    🕒 04:10