💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1瓶分)
- ピーマン 5〜6個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 4〜5かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 300ml 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 材料の紹介。ピーマン、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを用意する。
- ニンニクを粗みじんにする。
- みじん切りにしたニンニクを冷ましておく。
- ピーマンのヘタと種を取り除く。
- ピーマンを半分に切り、種を取りやすくする。
- ピーマンを3ミリ幅に刻む。
- 鍋に湯を沸かし、ピーマンを30秒ほど湯通しする。
- 湯通ししたピーマンを広げて、熱いうちに塩、胡椒を振る。
- 煮沸消毒した瓶にピーマンを詰めていく。
- ピーマンを詰めた瓶にオリーブオイルを注ぐ。
- オイルが足りない場合は足して、瓶をしっかりと満たす。
- 瓶の蓋を閉め、2〜3日置く。
- 3日後、オイル漬けのピーマンを取り出す。
- スパゲッティソースとして、オリーブオイル、ニンニクと和える。
- ピーマンそのものにもソースを乗せて食べる。
- オリーブオイル、唐辛子、ニンニクがあれば、さらに美味しくなる。
- パスタオイルにピーマンを入れてドレッシングとして使う。
- 湯通しすることで、ピーマンの色が鮮やかに残り、食感も良くなる。
- 瓶詰めのオイル漬けは保存にも向いている。
- 初めての試みだったが、美味しくでき、成功と言える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ピーマンのガーリックハーブオイル漬けは作り置きできますか？
A: ピーマンのガーリックハーブオイル漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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