一蘭ラーメンの特徴である「辛い赤いタレ」を、粒の粗さが異なるチリ、白コショウ、コチュジャン、みりん風調味料で再現します。甘辛さとピリッとした辛さが食欲をそそる、ラーメンに欠かせない一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約180g分)
- GABAN一味唐辛子 50g 🛒 Amazonで購入
- GABAN一味唐辛子パウダー 10g 🛒 Amazonで購入
- GABANホワイトペッパーパウダー 10g 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 20g 🛒 Amazonで購入
- みりん風調味料 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調味料
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1kcal
カロリー
0g
タンパク質
0g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
みりん 🔄 代用品
調理手順
- 調味料を計量する準備をする。
- GABAN一味唐辛子 50g、GABAN一味唐辛子パウダー 10g、GABANホワイトペッパーパウダー 10g、コチュジャン 20g、みりん風調味料 100㏄をそれぞれ計量する。
- 計量したGABAN一味唐辛子 50g、GABAN一味唐辛子パウダー 10g、GABANホワイトペッパーパウダー 10g、コチュジャン 20g、みりん風調味料 100㏄を順番に混ぜていく。
- 全てが混ざり、タレが完成する。
📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 一蘭風 赤い秘伝のタレの保存方法を教えてください。
A: 一蘭風 赤い秘伝のタレは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 一蘭風 赤い秘伝のタレでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。