💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- クレソン 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 素材だけでまっすぐなお出汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 紅麹味噌 大さじ2〜3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 油揚げをキッチンペーパーで包み、余分な油を抜く。
- 油抜きした油揚げを短冊切りにする。
- 新玉ねぎを薄切りにする。
- クレソンを食べやすい大きさにカットする。
- 鍋に水400mlを入れる。
- 沸騰する前にお出汁大さじ2を入れ、煮出す。
- 油揚げが煮えたら、野菜を加える。
- クレソンの茎の方から先に入れ、葉っぱの部分も加える。
- 火を弱め、この段階でお味噌大さじ2〜3を溶き入れる。
- お味噌を入れてから、ほんの少し煮立たせたらすぐに火を止める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったこだわり味噌汁はどのくらい保存できますか？
A: こだわり味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: こだわり味噌汁で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
