※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉に塩ひとつまみ（分量外）を両面に振る。
- フライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、弱火で10分〜13分、皮がパリッとなるまで焼く。💡 ここがコツ！焼いている間、コンロ周りに油が飛び散るのを防ぐため、アルミホイルをかぶせ、その上に水を張ったボウルを置くと、鶏肉の皮が縮むのを防ぎ、よりパリッと仕上がる。
- 鶏肉を取り出し、フライパンに残った脂と旨みはそのままにする。
- フライパンに洗わずに生米1合を入れ、鶏肉の脂と旨みを吸わせるように弱火で2分ほど炒める。
- バター15gを加えて、お米全体に馴染ませるように炒める。
- 火を止め、水200mlと味の素KKコンソメ顆粒小さじ2（約10g）を加えて混ぜる。
- 中火にし、ふつふつと湧いてきたら、焼いた鶏肉を乗せて蓋をし、弱火で10分炊き上げる。💡 ここがコツ！途中で蓋を開けると蒸気が逃げてうまく炊けないので、絶対に開けない。
- 火を止めて、蓋を開けずに10分蒸らす。
- 蓋を開け、鶏肉を切り分け、お米をほぐす。
- 器に盛り付け、鶏肉を乗せる。
- お好みで乾燥パセリとブラックペッパーを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏ピラフはどのくらい保存できますか？
A: 鶏ピラフは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏ピラフで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
