調理手順

1. 鶏もも肉1枚（200~250g）を大きめのひと口大に切る。
   🕒 00:43
2. 切った鶏肉に醤油大さじ1強と酒大さじ1強をまぶし、よく揉み込む。
   🕒 00:43
3. フライパンを中火にかけ、油をひかずに鶏肉の皮目を下にして入れる。皮から脂が出て、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
   🕒 01:03
4. 鶏肉の表面がこんがりしてきたら、栗（生）15~20粒を加える。
   🕒 01:56
5. 酒150cc、砂糖大さじ3、醤油大さじ1、胡椒少々を加えて混ぜ、沸騰させて煮汁を白濁させる。
   🕒 02:16
6. 栗が隠れる程度まで水を加え、再び沸騰させる。
   🕒 03:05
7. 蓋をして弱火で約12分煮込む。
   🕒 03:18
8. 蓋を取り、強火にして煮詰める。
   🕒 03:45
9. ねぎ（薄切り）大さじ1と生姜（薄切り）大さじ1を加え、混ぜながら煮汁が完全に鶏肉と栗にからむまで煮詰める。
   🕒 04:39
10. 最後に胡麻油大さじ1を回し入れ、全体に絡めて完成させる。
    🕒 05:23