サトウの切り餅「いっぽん」を使った悪魔的な春巻きレシピ。明太子、チーズ、大葉を春巻きの皮で包み、カリッと揚げた食感ととろける餅チーズの組み合わせがたまらない一品。少ない油で揚げるコツも紹介されており、おやつにもおつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- サトウの切り餅 いっぽん 4本 🛒 Amazonで購入
- 春巻きの皮 4枚 🛒 Amazonで購入
- 大葉 8枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 明太子 適量
- ピザチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 鍋底1cmほどの量 🛒 Amazonで購入
- [A] 小麦粉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 小さじ2
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
- タバスコ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
117kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
0.3g
脂質
26.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。
- 春巻きの皮に大葉2枚を置き、その上にサトウの切り餅いっぽん1本を乗せる。
- 明太子をちぎり、餅1本に対し10g〜12gを餅に貼り付けるように乗せる。
- 明太子の倍量のピザチーズを餅の上に置く。
- 皮を一度手前に折り、両端を内側に折る。
- 空気を抜きながら手前から奥へ巻く。
- ボウルに小麦粉小さじ2と水小さじ2を入れ、混ぜて春巻きのりを作る。
- 作ったのりを春巻きの巻き終わりに塗り、しっかりと貼り付ける。
- 残りの春巻きも同様に、サトウの切り餅いっぽん、大葉、明太子、ピザチーズを包み、のりで止める。
- フライパンにサラダ油鍋底1cm程度を入れ、中火で温める。
- 温まった油に春巻きを入れる。
- 春巻きをひっくり返しながら、全体がこんがりと色づくまで中火で揚げる。
- 油が少ない場合は、春巻きを転がしながら揚げると良い。
- 皮をパリッとさせ、中の餅とチーズをトロッとさせるため、春巻きを転がしながら餅に火が通るように揚げる。
- 火が強すぎると皮だけ焦げるため、弱めの中火で転がしながら揚げる。💡 ここがコツ！全体を均一に揚げるため、焦げやすい部分や揚がっていない部分を下にして揚げてください。
- 揚がった春巻きはキッチンペーパーに上げて油を切る。
- 春巻きを切り、皿に盛り付ける。味見をして必要であればアジシオやタバスコを振る。
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