💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1本分)
- さつまいも 1本(300g) 🛒 Amazonで購入
- ごま 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 米油 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- さつまいもを洗って、皮ごと1.5cm角の一口大に切る。
- 切ったさつまいもをラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- フライパンに米油少々を熱し、加熱したさつまいもを並べて、表面が少しカサッとするまで両面焼く。
- 生のお芋をカットして焼く場合は、蓋をして蒸し焼きにすると中まで火が入りやすい。
- 焼けたさつまいもをキッチンペーパーなどの上に移し、余分な油を取って冷ます。
- フライパンを綺麗にし、中火にかける。
- みりん100ccをフライパンに入れ、煮詰めていく。
- みりんが1/3量くらいになり、とろみがつくまで煮詰める。アルコールをしっかり飛ばす。
- 火を弱火にし、フライパンに焼いたさつまいもとごま大さじ3を戻し入れる。
- 木べらなどを使って、さつまいもにごまが全体に絡むように混ぜる。
- ごまが絡んだら火を止め、クッキングシートなどの上に広げて冷ます。
- フライパンに残ったごまも戻し入れ、全体に絡める。
- 粗熱が取れたら、お塩少々を全体に振る。
- 冷めたら完成。お好みでシナモンパウダーを振ったり、アイスクリームに添えても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: パリパリごまおさつの保存方法を教えてください。
A: パリパリごまおさつは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか?
A: パリパリごまおさつでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





