💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 生筋子 1腹 🛒 Amazonで購入
- 秋鮭 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩（いくら洗う用） 少々
- 塩（鮭にかける用） 少々
- 塩コショウ 少々
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- だし醤油（お好みで） 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに[A]のみりん大さじ3杯、酒大さじ3杯を入れる。
- 蓋をせずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、アルコールを飛ばす。
- 粗熱が取れたら、醤油大さじ3杯、あごだし小さじ1杯、水小さじ2杯を加えて混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
- 別のボウルに塩少々を溶かした70℃のお湯を用意する。
- 生筋子を膜ごと湯に入れ、約1分加熱して色を変える。
- 筋子を湯から取り出し、40℃程度のお湯（お風呂の温度目安）で膜を取りながらほぐす。
- ほぐしたいくらを、薄皮や汚れが取れるまで水道水で数回優しく洗う。
- 洗い終わったいくらをザルにあげ、10〜15分水気を切る。
- 水気を切ったいくらを漬けダレに漬け込み、冷蔵庫で1時間〜一晩置く。
- 秋鮭に塩少々を振り、余分な水分を拭き取る。
- 椎茸は軸を取り、えのきは石づきを取ってほぐす。
- アルミホイルを二重に広げる。
- アルミホイルの上にえのきを敷き、その上に秋鮭、椎茸を乗せる。
- 全体に塩コショウ少々を振り、バター10g×2個を乗せる。
- アルミホイルでしっかりと包む。
- オーブントースターに入れ、15分ほど焼く。
- 漬け終わったイクラの醤油漬けを器に盛る。
- 焼きあがった秋鮭のホイル焼きを器に添える。
- イクラの醤油漬けを食べる。
- 秋鮭のホイル焼きを食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったイクラの醤油漬けと秋鮭のホイル焼きはどのくらい保存できますか？
A: イクラの醤油漬けと秋鮭のホイル焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: イクラの醤油漬けと秋鮭のホイル焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
