※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 甘塩さばフィレ1枚にヨーロッパ産エクストラバージンオリーブオイル小さじ2を塗り、下味をつけます。
- 長茄子1本は縦半分に切り、さらに食べやすい大きさに切ります。
- 赤パプリカ1/4個は種を取り、食べやすい大きさに切ります。
- ししとう4本はヘタを取り、縦半分に切ります。
- 大根1/5本は皮をむき、おろし金ですりおろして水気を軽く切ります。
- ボウルに3倍濃縮麺つゆ大さじ3と水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、塩さば、茄子、パプリカ、ししとうを並べ入れます。
- 全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。💡 ここがコツ！焦げ付きそうなら火加減を調整してください。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
- 蒸し焼きにすることで、素材に火が通り、しっとり仕上がります。
- 焼いた塩さばと野菜を器に盛り付けます。
- 作っておいたタレをかけます。
- すりおろした大根を添えます。
- かぼす（もしくはすだち）1/4個を添え、お好みでしょう油をかけたら完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った塩さばと茄子のオリーブオイル焼きはどのくらい保存できますか？
A: 塩さばと茄子のオリーブオイル焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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