調理手順

1. ピーマン6個を縦半分に切り、種とヘタを取り除く。
   🕒 00:58
2. フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、切ったピーマンを並べる。
   🕒 01:32
3. 蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
   🕒 01:50
4. 時々返しながら5〜6分焼く。【ここがコツ！】ピーマンの厚さによって加熱時間を調整し、少し固めに火を入れると美味しい。
   🕒 02:02
5. 蒸し焼きにしたピーマンをペーパータオルの上に取り出して油を切り、塩少々をふる。
   🕒 02:49
6. 皿に放射状に並べる。
   🕒 03:18
7. 同じフライパンに牛ひき肉200gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 03:51
8. 長ねぎ(みじん切り)大さじ1、生姜(みじん切り)大さじ1、にんにく(みじん切り)大さじ1を加え、さらに炒める。
   🕒 04:19
9. 豆板醤小さじ1/2を加えて炒める。
   🕒 04:24
10. 酒大さじ2、醤油大さじ1〜1と1/2、水50ml、胡椒少々、砂糖小さじ1を加える。【ここがコツ！】豆板醤の辛味に合わせて醤油の量を調整する。
    🕒 04:48
11. 少し煮詰める。
    🕒 05:28
12. 水溶き片栗粉大さじ1程度を少しずつ加えながら、とろみをつける。
    🕒 05:56
13. 仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
    🕒 06:18
14. 好みで花椒少々をふる。
    🕒 06:30
15. 皿に並べたピーマンの上に麻婆ひき肉をかけて完成させる。
    🕒 06:44