💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- シーフードミックス 100g 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 40g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 20g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- キムチ 100g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 50g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 20g代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- シーフードミックスに小さじ1杯の醤油で下味をつける。
- 大きめのボウルに小麦粉40g、片栗粉20gを入れる。
- 卵1個を割り入れ、まずは生地を混ぜ合わせる。
- 様子を見ながら水100mlを少しずつ加える。
- ドロっとした生地になったら、材料を加えていく。
- キムチ100g、ニラ50g（刻んだもの）、長ねぎ20g（ニラと同じ大きさに切ったもの）を入れる。
- 下味をつけたシーフードミックスも加える。
- 全てを混ぜ合わせたら、ざっくりと混ぜる。
- いよいよ焼いていく。
- お玉の8分目くらいのサラダ油大さじ3をフライパンに入れ、温まってから生地を流し入れる。
- 生地を流し入れたら、フライパンを回しながら、なるべく薄く広げる。
- 中火にする。
- 中火でじっくり焼いている間に、タレを作る。
- タレは、醤油大さじ1杯、酢大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、おろしにんにく小さじ半分、おろし生姜小さじ半分を全て混ぜ合わせれば完成。
- チヂミが焼け、下が動くようになったら裏返す。
- 裏面になったら、ごま油小さじ1を少量たらす。
- サラダ油でも構いません。しばらく焼きます。
- 最後に少し強火にして、パリパリ感を出すように両面を焼く。
- こんがり焼けました。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った海鮮チヂミはどのくらい保存できますか？
A: 海鮮チヂミは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 海鮮チヂミで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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