💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 2袋 (400g) 🛒 Amazonで購入
- 牛豚の合挽き肉 約300g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく(チューブ)小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 生姜(チューブ)小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 🛒 Amazonで購入
調理手順
- もやしはパックのまま使用。気になる方は水洗いし、水気をよく切る。
- ボウルに[A]の調味料(お酒、みりん、醤油、オイスターソース、砂糖、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜)をすべて入れる。
- 全ての調味料が混ざるまでよくかき混ぜ、悪魔のタレを作る。
- フライパンに強火でごま油を少々熱する。
- フライパンが温まったら、合挽き肉300gを入れる。
- 塩コショウ少々を振り、全体に火が通るまで炒める。
- 肉に火が通ったら、もやし400gを一気に加える。
- 全体に油が回ったら、作っておいた悪魔のタレを回し入れる。
- 水分が少なくても、蒸らしかつ絡むので大丈夫。
- 全体にタレが絡んだら火を止める。
- 仕上げにブラックペッパーをたっぷりと振る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 悪魔の肉もやしの保存方法を教えてください。
A: 悪魔の肉もやしは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 悪魔の肉もやしで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





