肉P焼きそば

肉P焼きそば

by まかないチャレンジ!

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ピーマンの甘みと旨味を存分に活かした、シンプルで美味しい白だし焼きそばの作り方。豚バラ肉の香ばしさとピーマンのシャキシャキ感が食欲をそそります。フライパンで麺をしっかり焼きつけ、白だしとレモンで仕上げることで、奥深い味わいが生まれます。居酒屋メニューにもぴったりな絶品焼きそばです。

💡 このレシピのポイント

  • 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

236kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
21.4g
脂質
4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ピーマンを4等分にし、種を取り除く。ヘタの部分だけ包丁で切り込みを入れて取り除く。
  2. ピーマンを大きめにざっくりと切り、存在感を持たせる。
  3. 豚バラ肉を2cm幅程度に切る。
  4. フライパンに点火し、強火で熱する。
  5. フライパンにサラダ油を少量ひき、温める。
  6. 焼きそば麺をほぐしながらフライパンに入れ、軽く炒める。
  7. 麺の片面を2分ずつ、フライパンで焼き付ける。
  8. 麺を時々押し付けながら、両面に焼き色がつくまで焼く。
  9. 麺を軽くほぐしながら炒め、少量の水を加えて蒸らす。
  10. 火を止め、白だし大さじ2を回し入れる。
  11. 麺と白だしを混ぜ合わせ、器に取り出す。
  12. フライパンを軽く洗う。
  13. 洗ったフライパンに再度点火し、油を少量ひく。
  14. 1/4個分のレモン(皮ごと)をフライパンに入れる。
  15. フライパンに豚肉とピーマンを入れる。
  16. 豚肉をほぐしながら、焼き色がつくまでしばらく放置して焼く。
  17. 豚肉に焼き色がついてきたら、軽く塩コショウを振る。
  18. 焼きあがった豚肉とピーマンを器に取り出す。
  19. 焼きそば麺をフライパンに戻し入れる。
  20. 豚肉とピーマンを加えて全体を馴染ませる。
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❓ よくある質問

Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?

A: 肉P焼きそばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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予算:
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★★★★★
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