💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作り置き約5日分)
調味料
調理手順
- きのこ（しめじ、えのき、エリンギ、舞茸、しいたけなど）を準備する。
- しめじは石づきを取り、ほぐす。
- エリンギは根元をばらし、一口大に切る。
- えのきは石づきから2つに分け、ほぐす。
- 舞茸は手で裂いて一口大にする。
- 椎茸は軸を取り、食べやすい大きさに切る。
- 包丁作業は終了。ツナ缶のオイルを軽く切る。
- フライパンに米油（またはサラダ油）大さじ1を熱する。
- 弱火にし、おろしにんにく（チューブで可）とおろし生姜を加える。
- 香りが出るまで焦がさないように炒める。
- 香りが立ったら、きのこ類を全て加える。
- 最初は量が多く感じるが、炒めるうちに水分が出て傘が縮む。
- きのこがしんなりしたら、油を切ったツナ缶を加える。
- 鶏ガラスープの素（大さじ1）を加える。
- 豆板醤（大さじ1、辛さはお好みで調整）を加える。
- 醤油（大さじ3）、みりん（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1と1/2）、砂糖（大さじ1）を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせる。
- 炒めながら、きのこの水分を飛ばし、味をなじませる。
- 味見をして、必要であれば豆板醤（または唐辛子）を追加する。
- 最終的な辛さを調整する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったやみつき無限きのこはどのくらい保存できますか？
A: やみつき無限きのこは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: やみつき無限きのこでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
