長ねぎをたっぷり使用した、寒い日にぴったりの温かいねぎ肉味噌ドリアのレシピです。豚ひき肉と味噌ベースのホワイトソースがご飯と相性抜群。フライパンひとつで手軽に作れて、具材は長ねぎがメインながらもボリューム満点の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長ねぎ 2本(200g) 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 米粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 200ml 🛒 Amazonで探す
- ごはん お茶碗2杯分 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 30g 🛒 Amazonで探す
- パン粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 味噌 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ねぎ2本(200g)を斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
- フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かす。
- バターが溶けたら、豚ひき肉100g、すりおろしにんにく小さじ1を加えて炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、切っておいた長ねぎと塩こしょう少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせたら蓋をして2分半蒸し焼きにする。
- 長ねぎがしんなりしたら、米粉大さじ1を加え、全体になじませる。
- 牛乳200mlを加え、とろみがつくまで加熱する。長ねぎの水分量によってとろみが強い場合は、水または牛乳で調節する。
- 全体にとろみがついたら火を止め、砂糖小さじ1、味噌大さじ1を加えて溶かし混ぜ、長ねぎ肉味噌ホワイトソースを完成させる。
- グラタン皿にごはんお茶碗1杯分を入れ、半量の長ねぎ肉味噌ホワイトソースをかける。
- ホワイトソースの上にミックスチーズ15gを散らす。
- さらにパン粉を散らし、マヨネーズをかける。【ここがコツ！】マヨネーズが溶けてパン粉に染み込み、カリカリとした食感に仕上がる。
- 材料を入れ終えたグラタン皿を、グリル、トースター、またはオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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