調理手順

1. 鶏もも肉1枚の余分な皮を取り除く。【ここがコツ！】皮が多すぎると脂っぽく感じるため、気になる場合は取り除く。
   🕒 01:53
2. 鶏もも肉を縦半分に切り、厚さがある場合はそぎ切りにする。【ここがコツ！】そぎ切りにすることで火が通りやすくなり、肉感を残しつつ均一に仕上がる。
   🕒 02:21
3. 鶏もも肉を切る際は、皮を下にして切る。
   🕒 02:53
4. 小さめのフライパンまたは鍋に水150cc、めんつゆ50cc、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。【ここがコツ！】小さめのフライパンを使うことで煮汁の蒸発量を抑え、味が濃くなりすぎるのを防ぐ。
   🕒 03:36
5. 切った鶏もも肉を加え、中火にかける。
   🕒 04:01
6. 玉ねぎ1/2個を好みの厚さに切る。【ここがコツ！】シャキッとした食感を残したい場合は約5mm、くったりさせたい場合は薄めに切る。
   🕒 04:26
7. 卵2個を溶きほぐす。【ここがコツ！】白身を切りすぎず、白身と黄身が完全に混ざりきらない程度にすることで、火が入った時に白身と黄身のグラデーションが生まれ、風味豊かに仕上がる。
   🕒 04:58
8. 鶏肉を煮ている調味料が沸騰したら蓋をして、中火で3分間煮る。
   🕒 05:39
9. 3分経ったら蓋を取り、玉ねぎを加えて煮汁に浸し、再度蓋をして中火で2分間煮る。
   🕒 06:32
10. 片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作る。煮汁の中央に空間を作り、混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    🕒 07:32
11. とろみがついたら、溶き卵を鍋の縁から回し入れ、すぐに火を止め蓋をして1分間蒸らす。
    🕒 08:08
12. 1分経ち、卵の火の通りが足りないと感じたら、弱火で加熱し、好みの固さにする。【ここがコツ！】沸騰させ続けると卵が固くなるため、少し沸騰したら火を止め、30秒ほど置くと良い。
    🕒 08:44
13. 丼に温かいごはん2人分を盛る。
    🕒 09:24
14. 出来上がった親子丼の具を、混ぜずにそのままごはんの上に盛り付ける。【ここがコツ！】大きめのスプーンなどでそっと乗せると、見た目も美しく仕上がる。
    🕒 09:46
15. お好みで青ねぎ（小口切り）と白いりごまを散らして完成。
    🕒 10:09