豚肉の生姜焼き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

豚こま肉で手軽に作れる柔らかジューシーな生姜焼きのレシピ。マヨネーズと薄力粉を使った工夫で、お弁当にもぴったりな定番人気おかずが簡単に作れます。家族みんなが喜ぶ絶品生姜焼きをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

豚の細切れ肉200gが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
🕒 01:35
ボウルに豚の細切れ肉200gを入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えて全体になじませる。
🕒 01:47
塩胡椒適量を振り、混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で15分漬け込む。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！マヨネーズで漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。
玉ねぎ1/2個をくし切りにする。芯は切り落とし、切り離してバラしておく。
🕒 02:21
ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ2を入れ、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
🕒 02:53
💡 ここがコツ！生姜が塊にならないように、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでしっかり混ぜてください。
冷蔵庫から漬け込んだ豚肉を取り出し、ラップを外す。
🕒 03:20
豚肉全体に薄力粉大さじ1をまんべんなくまぶす。
🕒 03:29
💡 ここがコツ！薄力粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込め、しっとりさせ、タレも絡みやすくなります。
フライパンにサラダ油適量を薄くひき、中火にかける。
🕒 03:54
豚肉を1枚ずつ広げながらフライパンに並べて焼く。
🕒 04:13
💡 ここがコツ！細切れ肉は丸まりやすいので、しっかり広げて焼いてください。火加減は、肉を並べ終わるまで弱火にしておくと良いでしょう。
豚肉がある程度焼けたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりし、肉に火が通るまで中火で炒める。
🕒 04:31
玉ねぎがしんなりして透明感が出たら、作っておいた合わせ調味料を回し入れる。火加減を強めの中火にし、約1分煮詰める。
🕒 05:20
💡 ここがコツ！アルコールを飛ばすため、最低1分はしっかり加熱して煮詰めてください。
皿に盛り付けて完成。
🕒 05:51