ロバート馬場さん考案、麩を使ったヘルシーな「麩レンチトースト」。卵と砂糖を混ぜてから牛乳を加えるのがダマにならないコツ。バターで焼き上げ、ハチミツをかければ完成。外はカリカリ、中はぷるふわの新食感。朝食、おやつ、夜食にも最適な簡単スイーツです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 麩 50g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ハチミツ お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
125kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
9g
脂質
7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 麩50gを水またはぬるま湯に約20分浸して戻す。
- ボウルに卵1個と砂糖大さじ1を入れ、混ぜる。💡 ここがコツ！卵と砂糖から混ぜることで、白身がダマになるのを防ぎ、なめらかなフレンチトースト液を作れる。
- 牛乳100ccを加え、混ぜる。
- 戻した麩を絞って水気を切る。💡 ここがコツ！油麩の場合は、水で戻すことで油臭さが抜け、ヘルシーに仕上がる。
- 絞った麩をフレンチトースト液に浸し、染み込ませる。💡 ここがコツ！車麩の場合は揚げていないため、そのままフレンチトースト液につけても美味しく仕上がる。
- フライパンを弱火で熱し、バター10gを溶かす。
- フレンチトースト液を染み込ませた麩をフライパンに入れ、中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
- 焼きあがった麩レンチトーストをお皿に盛り付ける。
- 蜂蜜をお好みでかける。
