💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ローススライス 200g 🛒 Amazonで購入
- 生姜スライス 50g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ブランデー 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー たっぷり 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 生姜50gは皮をよく洗い、薄くスライスする。
- にんにく1かけは水につけて皮をむき、スライスする。
- 豚ローススライス200gは半分にカットする。
- ボウルに醤油大さじ2、ブランデー大さじ2、みりん大さじ1を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンを強火で熱し、サラダ油をなじませる。
- 豚肉を丁寧にフライパンに入れる。
- 豚肉に焼き色がついたら、スライスした生姜とニンニクを加える。
- フライパンを軽く振り、全体を混ぜ合わせる。
- 生姜がしんなりするまで炒める。
- ブラックペッパーをたっぷりと加える。
- 作っておいた合わせ調味料を回し入れ、強火で若干煮詰める。
- お皿に添え野菜と共に大人の生姜焼きを盛り付ける。
- マヨネーズを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大人の生姜焼きは作り置きできますか?
A: 大人の生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか?
A: 大人の生姜焼きでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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