💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 2枚（600g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- カットトマト缶 大1缶（400g） 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 500cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメの素 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしショウガ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつまたは砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎを薄切りにする。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 鶏むね肉を観音開きにし、縦に細く、一口サイズより少し小さめに切る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、鶏むね肉を加えて炒め、火が通り始めたら薄力粉を加えて炒める。
- 水を少しずつ加えながら混ぜ、ダマにならないようにする。
- おろしニンニク、おろしショウガ、カットトマト缶、カレー粉、顆粒コンソメ、塩、はちみつを加えて混ぜる。
- 豆乳を加えて、煮立たせないように温める。
- 軽く煮立ったら火を止め、出来上がり。
- 鶏むね肉を取り出さずに、ヘルシーカレーが完成。
- 鶏むね肉は、出来上がる頃にちょうど火が通るように、最初から小麦粉と一緒に火を通す。
- 鶏むね肉は火を通しすぎると硬くなるので、一旦取り出して食べる時に優しく温め直すのが繊細さが必要。
- 体を鍛えている人は、はちみつを減らしたり、薄力粉を減らしてカレースープにしても良い。
- 鶏むね肉を柔らかくジューシーにするには、塩コショウをして片栗粉を薄くまぶし、少量の油で焼く。
- 体重が減ってきたら、鶏むね肉を鶏もも肉や豚肉に変えても良い。
- 豆乳が面倒な場合は、牛乳に変えても良い。
- 最後にめんつゆを加えて和風カレーにしても味変になる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ダイエットカレーの保存方法を教えてください。
A: ダイエットカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: ダイエットカレーで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
