💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4種)
- 鶏むねひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 生タラ 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 茎わかめ 250g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜菜糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] だしつゆ（万能つゆ） 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [C] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [C] 甜菜糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 食紅 適宜 🛒 Amazonで購入
- [D] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] だしつゆ（万能つゆ） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [D] 白ゴマ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- まずは鶏そぼろを作ります。小鍋に鶏むねひき肉300g、酒大さじ2、醤油大さじ2、甜菜糖大さじ1、おろし生姜小さじ1を入れます。お箸4本で混ぜながら中火で炒め煮にし、肉の水分がなくなるまで加熱します。
- 次に卵そぼろを作ります。ボウルに卵4個を溶きほぐし、みりん大さじ2、だしつゆ（万能つゆ）大さじ1.5を加えて混ぜます。中火にかけた鍋に卵液を一気に加え、4本のお箸で混ぜながらそぼろ状になるまで加熱します。半熟の時に火を止め、余熱で火を通します。
- 次に桜でんぶを作ります。生タラ2切れをほぐし、食紅を水で溶いておきます。蒸して皮と骨を取り除いたタラを細かくし、塩小さじ1/2、甜菜糖小さじ1、みりん大さじ2、食紅を加えて混ぜます。中火でふんわりと炒りあげ、乾燥させます。
- 続いて茎わかめの炒め物を作ります。茎わかめ250gを刻みます。フライパンにごま油大さじ1を熱し、茎わかめ、だしつゆ（万能つゆ）大さじ2、白ゴマ大さじ1、甜菜糖（分量外、または記載なし）を加えて調味料が馴染むまで炒めます。火を止めてからごま油（分量外、または記載なし）を回しかけます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: ご飯にかけるおかず4種の保存方法を教えてください。
A: ご飯にかけるおかず4種は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ご飯にかけるおかず4種で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
