調理手順

1. 炊飯器の釜にふっくりんこ300gを計量して入れる。【ここがコツ！】 計量カップではなくグラム単位で計量すると、味がブレず正確に炊ける。
   🕒 03:22
2. 米を軽く2回程度すすぐように研ぐ。【ここがコツ！】 今の米は精度が高いため、ゴシゴシ研ぐ必要はなく、軽くすすぐ程度で十分。
   🕒 04:32
3. 2合の線まで水を入れ、釜に入れたまま冷蔵庫で30分ほど吸水させる。【ここがコツ！】 冷たい水から炊くことで甘みが増す。時間があれば吸水させることで、より美味しくなる。
   🕒 05:02
4. 吸水させた米は「早炊き」モードで炊飯する。【ここがコツ！】 冷蔵庫で吸水させた米は、早炊きモードで炊くと最も美味しく仕上がる。
   🕒 06:24
5. 白菜1/8個（約250g）をざく切りにする。
   🕒 07:28
6. せいろに白菜の芯の部分を手前に寄せるように敷き詰める。【ここがコツ！】 白菜を最初に敷くことで、豚肉から落ちる旨味を吸収し、美味しくなる。
   🕒 07:55
7. 白菜の上に豚バラ肉140gを広げるように乗せる。
   🕒 08:23
8. じゃがいも1個（約100g）は芽を取り除いて皮をむき、大きめの4等分に切る。緑色の部分は取り除く。【ここがコツ！】 新じゃがいもなら皮ごとでも良いが、緑色の部分は毒素があるため必ず取り除く。
   🕒 08:39
9. 国産にんにく3片（約30g）は皮をむいて、そのまませいろに入れる。【ここがコツ！】 にんにくを丸ごと蒸すことで、ホクホクとした食感と濃厚な旨味が楽しめる。
   🕒 09:49
10. 鮭1切れ（約100g）を、できれば肉とは少し別の部分に入れる。【ここがコツ！】 冷凍魚でもそのまま蒸せる。蒸し魚は旨味が逃げずふっくら仕上がるためおすすめ。
    🕒 12:59
11. 鍋に水1リットルを入れ、沸騰させる。
    🕒 11:16
12. 蒸気が出ている状態になったら、せいろをセットし、弱中火で15分から20分蒸す。【ここがコツ！】 じゃがいもに竹串がスッと通れば火が通っている証拠。少し蒸しすぎても豚肉は柔らかく仕上がる。
    🕒 12:02
13. 鍋に水500ccを入れ、沸騰させる。
    🕒 15:33
14. ほんだし小さじ2/3と昆布だし小さじ2/3を加える。
    🕒 15:43
15. あおさ適量を鍋に入れ、沸騰したら火を弱める。
    🕒 16:43
16. 火を止めて、山吹味噌大さじ2を溶き入れる。
    🕒 17:29
17. 炊き上がったご飯を器に盛り付ける。
    🕒 21:19
18. せいろ蒸しが完成したら、それぞれ器に盛り付ける。
    🕒 21:56
19. 味噌汁を器に盛り付ける。
    🕒 22:01
20. お好きな納豆1パックを器に出し、お好みでタレを混ぜる。
    🕒 20:14