※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- まず、にんにくをみじん切りにする。
- 玉ねぎの芯の部分を少し取り、大きい塊のままみじん切りにする。
- 下処理済みの豚もつを、臭み消しのために一度沸騰したお湯で茹でこぼす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくの香りを出す。
- 弱火にし、玉ねぎのみじん切りを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚もつを加えて炒める。
- カットトマト缶を加えて混ぜ合わせる。
- 水300ccを加えて煮込む。
- 沸騰したら火を弱め、豚もつが柔らかくなるまで煮込む（約20分）。
- コンソメキューブを1個ずつ加え、溶かす。
- 大豆水煮缶を加えて煮込む。
- 20分煮込み、煮汁がとろりとするまで煮詰める。
- 仕上げにバター10gを加え、溶かす。
- 器に盛り付け、乾燥パセリを散らす。
- 実食。スプーンでとろりとした煮込みをいただく。
- お好みでパルメザンチーズを振りかける。
- さらにタバスコを少量加えて味変する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: イタリアン風豚もつの煮込みの保存方法を教えてください。
A: イタリアン風豚もつの煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: イタリアン風豚もつの煮込みでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
