調理手順

1. フライパンでにんにく1片と玉ねぎ1個を炒める。アンチョビ4枚も加えて炒める。
   🕒 01:18
2. タラ800gの小さな鱗を丁寧に掃除する。
   🕒 01:27
3. じゃがいも3個を薄切りにする。
   🕒 01:39
4. 炒めたにんにくと玉ねぎが入った鍋に、薄切りにしたじゃがいもを加え、牛乳750mlを注ぐ。
   🕒 02:26
5. タラを鍋に加え、牛乳が足りない場合は足す。
   🕒 02:56
6. 鍋を沸騰させ、タラとじゃがいもに火が通り、牛乳が煮詰まるまで15分間煮込む。
   🕒 06:02
7. 別の鍋に水1000ccを沸かし、塩適量を加える。
   🕒 03:21
8. とうもろこしの粉160gを少しずつ入れながら、泡立て器でよくかき混ぜる。
   🕒 03:29
9. 粘りが出てきたら木べらに持ち替え、EXオリーブ油大さじ4を加え、焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。
   🕒 03:38
10. ポレンタをごく弱火にし、時々かき混ぜながらさらに煮込む。【ここがコツ！】厚手の鍋で焦げ付かないように作ると良い。
    🕒 05:36
11. タラの牛乳煮にパルメザンチーズ適量を加え混ぜる。味見をして必要であれば塩適量、胡椒適量で味を調える。
    🕒 06:34
12. 器にポレンタを盛り付け、その上にタラの牛乳煮を盛り付ける。
    🕒 06:46
13. 刻んだイタリアンパセリ適量を散らして完成。
    🕒 07:17