調理手順

1. トマト1個のヘタをくり抜き、ラップで包んでジップロックに入れ、冷凍庫で半日〜1日凍らせる。
   🕒 01:48
2. 凍らせたトマトを取り出し、流水に当てながら皮を剥く。【ここがコツ！】ヘタをくり抜いてから冷凍すると、流水に当てるだけで簡単に皮が剥けます。
   🕒 02:22
3. 皮を剥いたトマトを電子レンジ対応のジップ袋に入れ、レンジ600Wで2分加熱する。袋の口を少し開け、耐熱皿に乗せてください。【ここがコツ！】加熱しすぎるとつゆが温かくなるため、手で潰せる程度の半解凍を目安に加熱時間を調整してください。
   🕒 02:57
4. 加熱後、出てきた水分があれば捨て、袋の上から手で潰す。
   🕒 03:39
5. みょうが1本の乾いた部分を切り落とし、半分に切ってから斜め薄切りにする。
   🕒 04:09
6. 切ったみょうがを水に5分ほど晒してアク抜きをする。
   🕒 04:25
7. オクラ2本に塩を振って板ずりし、水洗いする。
   🕒 04:34
8. 水洗いしたオクラをラップで包み、レンジ600Wで1分加熱する。
   🕒 04:51
9. 加熱後すぐに冷水で冷やし、ヘタを切り落として輪切りにする。
   🕒 05:06
10. 梅干し2粒の種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。
    🕒 05:30
11. アク抜きしたみょうがの水気をしっかりと拭き取る。
    🕒 05:51
12. ボウルに潰したトマトと叩いた梅干しを入れ、塊がなくなるようによく混ぜる。
    🕒 06:01
13. もずく1パック、切ったオクラ、水気を拭き取ったみょうが、おろし生姜小さじ1/2、かつおぶし2gをボウルに加え、さらに混ぜる。
    🕒 06:18
14. めんつゆ100ml（2倍濃縮）、水250mlを加え、最後にごま油小さじ1を加えて全体をよく混ぜる。
    🕒 06:32
15. 作ったつゆにラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    🕒 06:43
16. 鍋にたっぷりの水を張り沸騰させ、そうめん100gを袋の表示時間に従って茹でる。
    🕒 06:53
17. 茹で上がったそうめんを火を止めて水切りし、すぐに冷水でしっかりと揉み洗いする。【ここがコツ！】そうめんを揉み洗いすることでコシが出て、麺同士がくっつきにくくなります。
    🕒 07:22
18. 冷やしておいたつゆに水切りしたそうめんを入れ、よく混ぜる。
    🕒 07:50
19. 器に盛り付けて完成。
    🕒 07:59