Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Place a weight on Firm Tofu 1 block (300g) and let it drain for about 30 minutes to remove excess water.
- Peel and grate Daikon Radish 150g.
- In a bowl, combine Water 100ml, Soy Sauce 1 tbsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1 tbsp, Sugar 1 tsp, Dashi Powder 1 tsp, and Potato Starch 1 tsp. Mix well and set aside.
- Pat the drained tofu dry with paper towels and cut into 12 equal pieces.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is hot, add Minced Pork 80g and stir-fry. Lightly season with Salt (to taste).
- Once the minced pork is cooked through and has changed color, remove it from the pan. Combine the grated daikon with the sauce mixture (prepared in step_3) and mix well.
- Place Potato Starch 2 tbsp in a plastic bag, add the cut tofu (from step_4), seal the bag, and gently shake to coat the tofu evenly without breaking it. [Key Tip!] Thoroughly draining the tofu and using a bag allows for a clean coating without getting your hands dirty.
- Arrange the coated tofu in the frying pan and cook until golden brown on all sides, flipping occasionally. [Key Tip!] Utilizing the oil left from cooking the minced pork will infuse the tofu with delicious pork flavor.
- Once browned on all sides, wipe off any excess oil and debris from the frying pan with paper towels.
- Pour the mixed grated daikon, minced pork, and sauce mixture (from step_7) into the frying pan.
- Heat over medium to medium-high heat, stirring occasionally, until the sauce thickens and coats everything.
- Once the mixture has thickened, turn off the heat.
- Serve on a plate and garnish with Chopped Green Onions (to taste). Enjoy!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
