Ingredients
Main Ingredients (24 pieces)
Seasonings
Steps
- Cut your desired fillings such as octopus, cheese, and sausage.
- In a bowl, combine 6 tbsp water and 1 egg. Whisk until well combined.
- Add 2 tbsp all-purpose flour and 1 tsp dashi powder to the egg mixture. Stir until smooth with no lumps.
- Boil the somen noodles. Prepare 100g before boiling, which will yield about 260g after boiling.
- Finely chop the boiled somen noodles.
- Add the chopped somen noodles to the batter bowl along with 3 tbsp tempura scraps, 1 tbsp pickled ginger (red), and 1 tbsp chopped green onions. Mix everything together. [Key Tip!] Mixing in ingredients like tempura scraps and pickled ginger beforehand prevents them from scattering during cooking, resulting in a beautiful finish.
- Lightly oil a preheated takoyaki pan.
- Pour about 2/3 of the mixed batter into the takoyaki pan cavities.
- Add the pre-cut octopus, cheese, sausage, or other fillings into the cavities.
- Pour the remaining batter over the fillings, covering them completely.
- Once the bottoms are browned, start rolling the batter using a skewer or similar tool. [Key Tip!] When flipping, ensure the bottom is well-browned, then turn the takoyaki while tucking in the outer batter to cook evenly.
- Once the shape is formed, add a small amount of oil to the takoyaki pan and continue cooking until all sides are golden brown and crispy. [Key Tip!] Adding oil at the end helps achieve a crispy exterior.
- Transfer the cooked takoyaki to a plate.
- Top with takoyaki sauce, mayonnaise, and optionally aonori (dried green seaweed) and bonito flakes to serve. Enjoy!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
