This is an easy yet authentic pizza recipe that uses plenty of napa cabbage, which is in season during winter. The dough requires minimal kneading and waiting time, allowing you to bake it right away. It's perfect for busy days or when you want a quick meal, as you don't even need to get your hands dirty. This dish, where you can fully enjoy the crisp texture and sweetness of napa cabbage, is sure to be a hit with the whole family.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a heatproof bowl, add 65g of water and heat in a 600W microwave for 30 seconds until lukewarm. **This is the key!** If it's too hot, the yeast will die, so be sure to check the temperature with your finger.
- Add 5g of sugar and 2g of instant yeast to the warmed water and gently mix with a rubber spatula.
- Add 50g of bread flour, 50g of all-purpose flour, and 2g of salt, and mix until the water is evenly distributed throughout.
- Once the dough starts to come together, add 5g of olive oil and knead by hand for about 3 minutes, rubbing it against the bottom of the bowl, until the dough is smooth and elastic.
- Form the dough into a ball, cover with plastic wrap, heat in a 600W microwave for 20 seconds, and then let it rest in the microwave for 10 minutes. **This is the key!** This step allows for quick fermentation.
- Cut 150g of napa cabbage in half and finely shred it into approximately 3mm thick strips.
- Lightly flour a sheet of parchment paper, take out the proofed dough, and shape it into a round while dusting with flour.
- Place the dough on the parchment paper and stretch it into a circle about 20cm in diameter. Pinch the inner edge by about 1cm with your fingertips to create a crust.
- Preheat your oven to 200°C (390°F).
- Spread a mixture of 1 tbsp of mayonnaise and 1/2 tsp of soy sauce evenly over the stretched dough.
- Arrange the shredded napa cabbage evenly over the soy sauce and mayonnaise base.
- Scatter 20g of shirasu (whitebait) over the napa cabbage.
- Sprinkle with salt and pepper to taste, and then scatter 30g of mixed cheese over everything.
- Drizzle mayonnaise over the mixed cheese and bake in the preheated 200°C (390°F) oven for about 15 minutes.
- Once baked, sprinkle with dried parsley, cut into desired serving sizes, and plate to serve. Enjoy!
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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