Ingredients
Main Ingredients (4 pieces)
Seasonings
Steps
- Roughly chop 30g of cabbage into bite-sized pieces.
- Place 1 pack of yakisoba noodles in a heatproof bowl, then top with the chopped cabbage.
- Cover with plastic wrap and microwave for 2 minutes at 600W.
- After microwaving, add 2 tbsp of Otafuku Sauce and a pinch of salt and pepper. Mix while loosening the noodles. Let cool until lukewarm.
- To the cooled yakisoba noodles, add 2 tbsp of mayonnaise and 2 tbsp of tenkasu, and mix.
- In a separate bowl, combine 70g of cake flour, 10g of potato starch, 3g of baking powder, 1/4 tsp of sugar, and a pinch of salt. Mix well.
- Gradually add 100ml of milk while whisking to prevent lumps, and mix until smooth.
- Add 1/2 beaten egg and mix.
- Lightly grease a frying pan and heat over medium heat. Once warm, turn off the heat temporarily.
- Pour 1/4 of the batter into the pan, forming a circle about 16-18cm in diameter, and cook over medium heat.
- When the batter starts to bubble with holes and the bottom is browned, flip and cook briefly for about 5 seconds. (The trick here!) Pouring the batter thinly into the pan and spreading it like a crepe allows for a beautiful finish.
- Transfer the cooked crepe to a cutting board and place 1/4 of the prepared yakisoba mixture in the center.
- Fold the crepe in half and press the edges with a bowl or your fingers to seal.
- Cook the remaining batter in the same way.
- Spread Otafuku Sauce (to taste) over the surface of the cooked okonomiyaki bread and sprinkle with bonito flakes (to taste).
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
