Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Leave the spring roll wrappers at room temperature for about 10 minutes to make them easier to peel.
- Wash the spinach (200g, 1 bunch) to remove any dirt.
- Make a cross-shaped cut at the base of the spinach.
- Bring a pot of water to a boil.
- Add the spinach stems to the boiling water and blanch for about 30 seconds.
- Once the stems are wilted, add the spinach leaves and blanch for about 20 seconds.
- Transfer the blanched spinach to cold water to cool down and remove bitterness.
- Remove the spinach from the cold water, squeeze out excess moisture firmly with your hands, cut off the tough ends, and chop into 1cm pieces.
- Place the chopped spinach in a bowl. If it still feels watery, squeeze out the moisture again.
- Add mixed cheese (30g), bonito flakes (1 pack), potato starch (2 tsp), soy sauce (1 tsp), and dashi granules (1/2 tsp) to the bowl and mix well.
- Peel the spring roll wrappers that have been brought to room temperature. Prepare 5 sheets and cut them lengthwise into three equal strips.
- Place the cut spring roll wrappers on a flat surface with the shiny side down.
- Place the mixed filling on the side of the spring roll wrapper closest to you, fold it into a triangle, and seal the edge with water.
- Lightly oil a frying pan and heat over medium heat.
- Once the oil is hot, place the spring rolls seam-side down and cook until the bottom is browned.
- Once the bottom is browned, flip and cook the other side until browned.
- Remove from the pan once both sides are browned and drain off excess oil.
- Once drained, plate and serve.
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