Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine 1 tsp Gochujang (Korean Chili Paste), 1/2 tbsp Grated Garlic, 1 tsp Sugar, 1 tbsp Vinegar, and 2 tbsp Mentsuyu (Noodle Soup Base). Mix well.
- Add 3 pinches Toasted Sesame Seeds to the mixed sauce, crushing them as you add, and mix further.
- Trim the roots off 1/2 pack Scallions and cut into 3-4 cm lengths.
- Cut 1 pack Chives into similar lengths as the scallions.
- In a large bowl, combine 100g All-Purpose Flour, 25g Potato Starch, 1 beaten Egg, and 130cc Water. Mix until no powdery lumps remain.
- Once the batter is mixed, add 2 pinches Salt and mix. (Key Tip: Adding a small amount of salt sharpens the flavor.)
- Add the cut Scallions and Chives to the batter and gently mix.
- Heat 1 tbsp Sesame Oil in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is sufficiently hot, spread the ingredients and batter evenly into the pan. (Key Tip: Spread slowly and evenly to prevent the batter from clumping in one area.)
- Press down with a spatula and cook for 2-3 minutes until the surface is crispy.
- Check the browning and flip when a nice golden-brown color is achieved.
- Pour 1 tbsp Sesame Oil around the edges of the pan and cook the other side, pressing down.
- Once both sides have a similar golden-brown color, it's done.
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