Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine Potato Starch 1 tbsp and Water 2 tbsp, and mix until dissolved.
- Add 3 Eggs and Salt & Pepper to taste, and whisk together. (Pro Tip: Adding potato starch helps prevent the egg from breaking for a beautiful finish.)
- Thinly slice 250g Cabbage into about 3mm strips.
- Prepare 150g Pork (thinly sliced) and 1 yakisoba noodle pack.
- Heat Vegetable Oil (for cooking) on a hot plate over medium heat.
- Pour the prepared egg mixture onto the heated hot plate after stirring well.
- Cover and steam for 1 to 1.5 minutes until the egg is set. Carefully slide it onto a cutting board or plate.
- Once the hot plate is clear, add Vegetable Oil (for cooking). Stir-fry the pork on one half and the yakisoba noodles on the other half.
- Season the pork and noodles with Salt & Pepper to taste while stir-frying.
- Once the pork and noodles are cooked, remove them from the hot plate.
- Spread the yakisoba noodles on the hot plate and top with the shredded cabbage.
- Drizzle Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp over the cabbage and cover. Steam over low heat for 3 minutes. (Pro Tip: This makes the noodles crispy and fragrant underneath while softening the cabbage.)
- Once the cabbage is tender, add the cooked pork on top.
- Place the cooked egg over the pork.
- Finish by drizzling Okonomiyaki Sauce (to taste), and optionally Mayonnaise (to taste), Bonito Flakes (Katsuobushi) (to taste), and Aonori (Dried Green Seaweed) (to taste). Serve by cutting and portioning.
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