Butter-Grilled Mochi with Nori-Green Onion Sauce

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Original: English

Butter-Grilled Mochi with Nori-Green Onion Sauce

by 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道

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Master Chef Masahiro Kasahara from San-Pyō-Ryō-Mon shares a delicious way to enjoy mochi. This exquisite recipe features grilled mochi coated in butter, topped with a special sauce made from simmered nori, green onions, and garlic. It's a simple yet undeniably addictive dish.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (Serves 6 (6 mochi pieces))

Seasonings

Steps

  1. Finely chop 1/3 stalk Long Green Onion. (Pro Tip: If long green onions are unavailable, you can substitute with scallions, shiso leaves, or myoga ginger.)
  2. In a small bowl, combine the finely chopped green onions with 2 tbsp Simmered Nori Paste and 1/2 tsp Grated Garlic to make the nori-green onion sauce. (Pro Tip: For a spicier kick, add shichimi togarashi or yuzu kosho.)
  3. Place 6 pieces Kiri Mochi in a frying pan, ensuring they are spaced apart, and heat over medium heat.
  4. Cover with a lid and grill until the mochi becomes soft. (Pro Tip: You can also toast the mochi in a toaster oven.)
  5. Once the mochi is softly grilled, turn off the heat and add 20g Butter, tossing to coat the mochi evenly. (Pro Tip: Butter can burn easily, so add it and toss once the pan has cooled down slightly after turning off the heat.)
  6. Transfer the mochi to a serving dish, top with the prepared nori-green onion sauce, and sprinkle with White Sesame Seeds (to taste).
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